24-08-2026
Os subprodutos gerados durante o processamento de pimentos do género Capsicum constituem matérias-primas ricas em capsaicinoides, carotenoides e compostos fenólicos, com propriedades antimicrobianas e antioxidantes de elevado interesse tecnológico. A atividade antimicrobiana de subprodutos de seis variedades de pimentos picantes foi avaliada contra microrganismos de deterioração alimentar, com vista à posterior incorporação em maioneses
Embalamento e engarrafamento
21-08-2026
Uma análise de 54 estudos científicos identifica a dimensão, os danos e as dificuldades de utilização das embalagens entre os fatores associados ao desperdício alimentar
Conservação
20-08-2026
Um sistema que combina inteligência artificial, modelos de degradação e dados recolhidos por sensores conseguiu, nos cenários avaliados, prever a vida útil restante dos alimentos com um erro médio de 7,2 horas
Inovação
18-08-2026
A Comissão Europeia e agentes do setor agroalimentar reforçaram a urgência em articular redes de investigação, indústria e financiamento para expandir a biotecnologia alimentar no continente. A meta central consiste em acelerar a passagem de descobertas científicas para a produção industrial em escala comercial
Legislação
13-08-2026
A Portaria n.º 335/2026/1, publicada a 12 de agosto de 2026 no Diário da República pelo Secretário de Estado da Agricultura, estabeleceu os limites máximos anuais das quantidades de produtos apícolas
Processamento
24-08-2026
A tecnologia não térmica tem demonstrado capacidade para reduzir microrganismos em frutas, hortícolas, cereais e outros produtos de origem vegetal
Consumo
19-08-2026
Portugal desperdiçou mais de 1,8 milhões de toneladas de alimentos em 2024, sendo que cerca de 65 % do desperdício alimentar nacional tem origem no consumo doméstico
Segurança alimentar
17-08-2026
Quatro surtos de infeção por Salmonella Enteritidis registados em França entre maio e julho de 2026 foram associados ao consumo de ovos provenientes da Polónia
Feiras & Eventos
14-08-2026
O evento Portugal Food Safety 2026 agendou a realização da sua próxima edição para o dia 28 de outubro, no Montebelo Mosteiro de Alcobaça Historic Hotel