19-10-2026
Quando falamos em “carnes”, intuitivamente pensamos em bovinos, para produção de carne e leite, levados por tudo o que tem sido notícia sobre o impacto da sua produção no ambiente. Aliada aos três temas identificados no dossier, está uma outra palavra que liga a origem, a segurança e a rastreabilidade: a sustentabilidade
Empresas e Mercados
15-10-2026
A PortugalFoods organiza a participação de 61 empresas portuguesas na SIAL Paris 2026, que decorre de 17 a 21 de outubro, no Paris Nord Villepinte, em França
Agroalimentar
13-10-2026
A iniciativa Alimentar Portugal defende o reconhecimento da agricultura e da alimentação como domínio estratégico da política nacional de ciência, tecnologia e inovação
Embalamento e Engarrafamento
09-10-2026
A LogiPack realiza-se de 27 a 29 de outubro, no Centro de Congressos de Lisboa, reunindo empresas e profissionais das áreas da embalagem, logística e cadeia de abastecimento
Processamento
07-10-2026
Um novo consórcio europeu vai desenvolver uma tecnologia de fermentação contínua com o objetivo de aumentar a produtividade e reduzir o consumo de recursos na produção de proteínas alternativas por fermentação de precisão
Empresas e mercados
02-10-2026
A Moreno lançou dois vinagres produzidos a partir de Vinho do Porto White Reserve e Tawny 20 Anos, numa parceria com a Rozès e com curadoria do chef Rui Paula. As duas referências apresentam perfis sensoriais distintos e destinam-se a diferentes aplicações gastronómicas
Aditivos e nutrientes
20-10-2026
Com produção em Setúbal, o Selo de Mar recupera técnicas de conservação de pescado para desenvolver o Garum Lusitano, um molho fermentado inspirado na tradição romana. Em entrevista à TecnoAlimentar, Victor Vicente explica como o projeto evoluiu, o papel da frescura das matérias-primas e a importância da experimentação para conquistar consumidores e chefs
Segurança Alimentar
14-10-2026
O XVIII Encontro de Química dos Alimentos arrancou hoje, 14 de outubro, no Convento de São Francisco, em Coimbra, reunindo mais de 250 participantes para três dias de apresentações científicas, debates e partilha de conhecimento
Processamento
12-10-2026
O projeto europeu EmerGO vai desenvolver uma plataforma para detetar, monitorizar e reduzir poluentes persistentes e emergentes nas águas residuais da indústria alimentar
Segurança alimentar
08-10-2026
O Conselho da União Europeia definiu a sua posição negocial sobre novas medidas destinadas a simplificar os requisitos aplicáveis à segurança dos alimentos e dos alimentos para animais
Processamento
06-10-2026
Hortícolas que não cumprem as especificações comerciais, mas permanecem seguros para consumo, estão a ser transformados em ingredientes e produtos alimentares de maior valor no âmbito do projeto europeu ROSETTA