24/08/2026
Os subprodutos gerados durante o processamento de pimentos do género Capsicum constituem matérias-primas ricas em capsaicinoides, carotenoides e compostos fenólicos, com propriedades antimicrobianas e antioxidantes de elevado interesse tecnológico. A atividade antimicrobiana de subprodutos de seis variedades de pimentos picantes foi avaliada contra microrganismos de deterioração alimentar, com vista à posterior incorporação em maioneses
Segurança alimentar
04/09/2026
O 9.º Congresso Mundial One Health realiza-se de 4 a 7 de setembro, no Centro de Congressos de Lisboa, com a segurança alimentar, a prevenção de zoonoses e a resistência aos antimicrobianos entre os temas em análise
Empresas e mercados
03/09/2026
A Nestlé vai investir 310 milhões de francos suíços na área da nutrição e saúde no Brasil até 2028. O plano inclui a construção de uma unidade de produção de fórmulas infantis em Ituiutaba, no estado de Minas Gerais, destinada a abastecer o mercado brasileiro e, potencialmente, mercados externos
Conservação
02/09/2026
O projeto europeu CRISP está a desenvolver uma proteção comestível de origem vegetal destinada a prolongar a vida útil de frutas e hortícolas após a colheita
Aditivos e nutrientes
01/09/2026
A casca de banana destinada à produção de um snack fermentado desidratado foi classificada como novo alimento no âmbito do Regulamento (UE) 2015/2283
Agroalimentar
28/08/2026
O Encontro Nacional de Agricultura e Produção Biológica realiza-se de 23 a 25 de setembro, na Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC)
Aditivos e nutrientes
04/09/2026
A Süvy, uma solução à base de polidextrose e eritritol desenvolvida pelos Laboratoires Innovi, em França, procura substituir funções tecnológicas desempenhadas pelo açúcar em diferentes formulações alimentares
Segurança alimentar
03/09/2026
A utilização da sequenciação do genoma completo na investigação de surtos de origem alimentar está a entrar numa nova fase na União Europeia, com novas regras para a recolha e partilha de dados sobre agentes patogénicos
Processamento
02/09/2026
Um projeto que combina gémeos digitais e inteligência artificial generativa está a ser testado para identificar, diagnosticar e apoiar a resolução de problemas de produção em tempo real na indústria alimentar
Logística
31/08/2026
As cooperativas agrícolas e organizações de produtores que efetuem transporte por conta própria estão entre os beneficiários do apoio financeiro extraordinário destinado a mitigar os efeitos do aumento dos preços dos combustíveis e do AdBlue
Aditivos e nutrientes
27/08/2026
Investigadores desenvolveram formulações de ketchup enriquecidas com proteína extraída da microalga Chlorella vulgaris