24-08-2026
Os subprodutos gerados durante o processamento de pimentos do género Capsicum constituem matérias-primas ricas em capsaicinoides, carotenoides e compostos fenólicos, com propriedades antimicrobianas e antioxidantes de elevado interesse tecnológico. A atividade antimicrobiana de subprodutos de seis variedades de pimentos picantes foi avaliada contra microrganismos de deterioração alimentar, com vista à posterior incorporação em maioneses
Conservação
02/09/2026
O projeto europeu CRISP está a desenvolver uma proteção comestível de origem vegetal destinada a prolongar a vida útil de frutas e hortícolas após a colheita. As formulações já foram reproduzidas à
Aditivos e nutrientes
01-09-2026
A casca de banana destinada à produção de um snack fermentado desidratado foi classificada como novo alimento no âmbito do Regulamento (UE) 2015/2283. A mesma classificação aplica-se
Agroalimentar
28-08-2026
O Encontro Nacional de Agricultura e Produção Biológica realiza-se de 23 a 25 de setembro, na Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC). Política agrícola, comercialização, inovação, territórios
Aditivos e nutrientes
25-08-2026
Investigadores da Universidade de Hiroshima demonstraram que resíduos líquidos resultantes da produção de pickles podem ser utilizados no cultivo de um microrganismo marinho para
Embalamento e engarrafamento
21-08-2026
Investigadores da Universidade de Hiroshima demonstraram que resíduos líquidos resultantes da produção de pickles podem ser utilizados no cultivo de um microrganismo marinho para
Processamento
02/09/2026
Um projeto que combina gémeos digitais e inteligência artificial generativa está a ser testado para identificar, diagnosticar e apoiar a resolução de problemas de produção em tempo real na
Logística
31-08-2026
As cooperativas agrícolas e organizações de produtores que efetuem transporte por conta própria estão entre os beneficiários do apoio financeiro extraordinário destinado a mitigar os
Aditivos e nutrientes
27-08-2026
Investigadores desenvolveram formulações de ketchup enriquecidas com proteína extraída da microalga Chlorella vulgaris. As amostras com 3 % e 5 % de extrato apresentaram duas a três vezes
Consumo
26-08-2026
Produtores de diferentes regiões vitivinícolas portuguesas reúnem-se a 5 de setembro, em Lisboa, para a segunda edição do Sparkling Wine Affair, que dá a conhecer mais de uma centena de
Processamento
24-08-2026
Produtores de diferentes regiões vitivinícolas portuguesas reúnem-se a 5 de setembro, em Lisboa, para a segunda edição do Sparkling Wine Affair, que dá a conhecer mais de uma centena de