31-03-2025
Compostos químicos, como o sorbato de potássio, são frequentemente utilizados como conservantes para prevenir a deterioração de alimentos causada por fungos. No entanto, com as novas tendências de consumo clean label, a investigação de alternativas mais naturais tem aumentado consideravelmente
Gestão
03-04-2025
A Comissão Europeia pretende acelerar as investigações na luta contra surtos de origem alimentar. O sequenciamento de genoma completo parece ser um metódo promissor para compreender melhor a origem e a propagação destas epidemias.
Gestão
02-04-2025
A região da capital portuguesa enfrenta o repto de um sistema de alimentação sustentável. A 20 de março, apresentou a sua estratégia de transição alimentar no âmbito de uma mesa redonda com várias instituições e atores de diferentes setores.
Processamento
26-03-2025
Uma equipa do Centro de Biologia Molecular e Ambiental (CBMA) da Escola de Ciências da Universidade do Minho analisou 530 genomas de espécies de leveduras do vinho, responsáveis não só por garantir um bom sabor, aroma e fermentação, mas também pela adaptação às mudanças climáticas e às exigências do mercado.
Legislação
21-03-2025
O Ministério da Agricultura e Pescas publicou a Portaria n.º 123/2025/1, de 21 de março, que aprova o Regulamento de Coordenação de Indicações Geográficas (IG) de Produtos Agrícolas, Géneros Alimentícios e Bebidas Espirituosas não Vínicas, bem como de Especialidades Tradicionais Garantidas (ETG).
Eventos
17-03-2025
A PortugalFoods, o Colab4Food e o INIAV organizam o evento Dare2Change, um congresso presencial que acontecerá no próximo dia 2 de abril, no Porto, reunindo especialistas, empresários e académicos do setor agroalimentar.
Eventos
02-04-2025
Em maio próximo, a cidade espanhola de Múrcia acolherá as Jornadas de Transferência de Tecnologia na Alimentação 2025, onde múltiplos atores e empresas internacionais se reunirão para debater das inovações do setor.
Agroalimentar
01-04-2025
Unidade da CapWatt vai valorizar 160.000 m3 de subprodutos da fileira do azeite por ano e possibilitar a geração de 57 GWh/ano de gás natural de origem renovável
Consumo
25-03-2025
A Puratos, empresa dedicada à produção e investigação nos setores da panificação, pastelaria e chocolate, realizou no passado dia 12 de março, o evento Customer Experience, Next Level.
Eventos
19-03-2025
A 9ª edição do Empack e Logistics & Automation Porto será um ponto de encontro de profissionais das áreas de embalagem e logística
Estudo
13-03-2025
A PROALGA - Associação Portuguesa dos Produtores de Algas - e o GreenCoLab apresentaram ao Ministério da Educação um pedido para que os programas escolares incluam informações sobre as propriedades nutritivas e os benefícios das algas.