Pode o coronavírus ser transmitido através de comida importada da China?

• 06 fevereiro 2020, quinta-feira
• Qualidade e segurança alimentarConsumo

Atualmente, e segundo Ministério da Nutrição, Agricultura e Defesa do Consumidor da Alemanha, que levou a cabo um estudo intensivo, o coronavírus não pode ser transmitido via alimentos, dado que não existiu nenhum caso de contaminação do género. As duas únicas vias de transmissão comprovadas foram através de humanos e animais.

Contudo, a entidade realça que a transmissão a partir de superfícies recentemente contaminadas com o vírus pode gerar problemas, mas o coronavírus não é estável fora do recipiente, o que limita o período de tempo em que pode gerar a contaminação.

Perante os dados, o Ministério conclui que a contaminação de coronavírus via bens alimentares importados da China é pouco provável.

Apesar da conclusão, para evitar a potencial contaminação dos bens alimentares, a Organização Mundial de Saúde (OMS) criou um conjunto de conselhos para os responsáveis por trabalhar com alimentos. São estes:

• Higiene adequada das mãos;

• Práticas de higiene para tosse / frio;

• Práticas alimentares seguras;

• Evitar contato próximo, quando possível, com qualquer pessoa com sintomas de doença respiratória, como tosse e espirro;

• Uma boa higiene e limpeza também são importantes para evitar a contaminação cruzada entre alimentos crus ou mal cozidos e alimentos cozidos ou prontos para consumo na cozinha.

Os empregadores também têm um papel importante a desempenhar na prevenção de doenças transmitidas por alimentos e devem:

• Garantir que a equipa está ciente da situação do coronavírus em 2019/2020;

• Garantir que os funcionários são treinados adequadamente em higiene alimentar;

• Garantir uma supervisão eficaz dos funcionários para reforçar as práticas de higiene;

• Fornecer as instalações corretas, por exemplo para lavagem das mãos, para permitir que os funcionários pratiquem uma boa higiene;

• Garantir que os colaboradores relatam quaisquer sinais/sintomas físicos antes de iniciar o trabalho ou enquanto estiverem no local de trabalho;

• Manter-se vigilante e garantir que os funcionários que estejam doentes não trabalhem;