Webinar sobre química alimentar a 24 de outubro
FOTO PHILIPPE OURSEL/ UNSPLASH
Avanços recentes na química alimentar é o tema do webinar que terá lugar a 24 de outubro, integrado na série Molecules. José Pinela, do INIAV, e Ana Novo Barros, da Inov4Agro, serão os keynote speakers
Este evento online irá juntar investigadores da área para apresentar e discutir descobertas recentes relacionadas com a química alimentar, incluindo na área das análises, compostos bioativos, ingredientes funcionais e sistemas alimentares sustentáveis. O objetivo é dar destaque à inovação e ao conhecimento científico, tendo em conta o papel que a ciência alimentar desempenha nos desafios ambientais e saúde global.
José Pinela, especialista em qualidade e segurança alimentar do INIAV, e Ana Novo Barros, investigadora em fotoquímica e uso circular de compostos naturais, serão os keynote speakers.
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